くるまふのたまごとじ

車麩（くるまふ）は越後名物の一つです。今回は車麩に卵

を落として煮込む簡単な料理です。

小麦のグルテンを焼いた麩ですが、４回巻き車のようにしています。（３回巻きもありますが４回巻が美味しい） 

水で戻すと、柔らかくなります

水を搾り、醤油、味醂、出汁で煮ます。車麩    に味がしみたら卵を割りいれもう少しにて完成です。

麩のサッパリとした味わいに卵のマッタリ感が加わり美味しい料理となります。

とても簡単で美味しいお酒と相性の良い車麩の卵とじでした。